Piatti tipici di Ferragosto: Gusta l’estate con 15 ricette tradizionali da provare

Il richiamo della festa di Ferragosto è pervaso dall’atmosfera vacanziera, dalle scampagnate e dalla serenità. Una celebrazione antichissima che ha saputo resistere e trasformarsi nel corso dei secoli, diventando l’occasione perfetta per condividere momenti speciali con i nostri cari all’aria aperta, al mare o in montagna, accompagnati dai piatti tradizionali che rendono unica questa ricorrenza.

Quindi se non sai cosa fare a Ferragosto e non sai cosa mangiare, non ti resta che approfondire questo articolo di IA News!

Ma quali sono questi deliziosi piatti tipici di Ferragosto? Ogni regione italiana ha le proprie prelibatezze, autentiche eredità culturali tramandate di generazione in generazione, che rendono questa festa ancora più gioiosa.

Origini e tradizioni di Ferragosto

Le origini di Ferragosto e i suoi piatti iconici sono radicate nella storia. Il termine “Ferragosto” deriva dal latino Feriae Augusti, che significa “riposo di Augusto“. Fu l’imperatore Augusto a istituire questa giornata festiva nel 18 a.C. Nel corso dei secoli, la festa ha segnato la fine dei lavori agricoli e veniva dedicata al dio della terra e della fertilità romano, Conso.

In tutto l’Impero romano, si organizzavano corse di cavalli, giochi e varie competizioni, non solo come propaganda politica, ma anche come momento di condivisione e riposo. Ancora oggi, alcune feste ricordano queste celebrazioni storiche, come il famoso “Palio dell’Assunta” che si svolge a Siena il 16 agosto. Nel corso dei secoli, si è sviluppata l’usanza, da parte dei contadini, di portare auguri ai padroni in cambio di un piccolo regalo o una mancia.

In tempi antichi, Ferragosto veniva celebrata il primo agosto, ma la Chiesa cattolica spostò la festa per farla coincidere con l’Assunzione di Maria. Fu durante il periodo del fascismo che nacque l’usanza di organizzare scampagnate e gite fuori porta, attraverso le associazioni dopolavoristiche, che organizzavano numerose gite popolari con biglietti del treno a prezzi scontati.

Questo diede agli italiani l’opportunità di scoprire il proprio territorio, magari visitando per la prima volta il mare o le montagne vicine, dando vita a una tradizione che è ancora oggi ben radicata. In queste gite, la pratica del pranzo al sacco divenne comune, con ogni famiglia che preparava con cura i pasti da portare con sé.

Piatti tipici di Ferragosto: Gusta l’estate con 15 ricette tradizionali

Ecco quindi 15 prelibatezze culinarie e Piatti tipici di Ferragosto da non perdere:

1. Taralli di Ferragosto: In Campania, i taralli assumono diverse forme e varianti, ma quelli di Ferragosto sono particolarmente deliziosi con una glassatura di zucchero e succo di limone. Sono preparati per celebrare la festa della Madonna dell’Assunta in varie zone della regione.
2. Zitoni di Ferragosto: Tipici della Costiera Amalfitana, gli zitoni sono lunghi cilindri di pasta da spezzare a mano prima della cottura. Vengono conditi con un sugo a base di pomodori freschi, pomodori secchi e capperi, e possono essere completati con mozzarella di bufala e parmigiano.
3. Gnocchi al sugo di papera: Provenienti dall’Umbria e dalle origini contadine, gli gnocchi sono conditi con un ricco ragù fatto con la carne delle oche, una preparazione abbondante che risaliva all’epoca dei contadini impegnati nella mietitura del grano.
4. Piccione arrosto: Un piatto tipico di Ferragosto ancora amato in Toscana e in altre regioni italiane. Le origini di questa tradizione si perdono nei secoli, ma il piccione arrosto è una prelibatezza intramontabile.
5. Pollo in umido con peperoni: Una gustosa specialità di Roma e dintorni, ideale anche per una scampagnata. Il pollo viene cucinato in umido con peperoni e spesso accompagnato da fettuccine ai fegatelli o animelle fritte.
6. Galletto ripieno: Un’ottima scelta per Ferragosto nel Foggiano, il galletto ripieno è un gallo di circa 3 kg farcito con pane raffermo ed erbe aromatiche, quindi cotto al forno insieme alle patate. Esiste anche una variante al sugo, più moderna.
7. Grigliata di carne, pesce o vegetariana: Una tradizione estiva non legata specificamente a Ferragosto, ma perfetta per le scampagnate all’aria aperta. Puoi scegliere tra carne, pesce o verdure grigliate per soddisfare tutti i gusti.
8. Gelo di melone: Un dolce al cucchiaio tipico di Palermo, preparato con il succo dell’anguria, zucchero e addensanti. Esistono diverse varianti regionali con ingredienti come chiodi di garofano, cannella, fiori di gelsomino o granella di cioccolato amaro.
9. Margheritine di Stresa: Celebri biscotti piemontesi, nati a Stresa e creati in onore della prima comunione della regina Margherita nel 1857. Puoi trovarli a forma di margherita o in una versione moderna senza buco al centro.
10. Frittata di zucchine e menta: Una frittata leggera e fresca, perfetta per un pranzo all’aperto. Le zucchine e la menta si combinano per creare un piatto estivo delizioso.
11. Insalata di mare: Un’insalata ricca di frutti di mare freschi, condita con olio d’oliva, limone e prezzemolo. Un’ottima scelta per una giornata al mare.
12. Lasagne al pesto di basilico: Un’interpretazione estiva delle classiche lasagne, con uno strato di pesto di basilico tra le sfoglie di pasta e il formaggio fuso.
13. Bruschette miste: Una selezione di bruschette con diversi condimenti, come pomodori e basilico, funghi e formaggio, olive e salumi. Un antipasto sfizioso e colorato.
14. Trancio di tonno alla griglia: Un trancio di tonno fresco grigliato e condito con una salsa leggera a base di limone e erbe aromatiche. Perfetto per gli amanti del pesce.
15. Torta sbrisolona: Una torta tradizionale del nord Italia, con una consistenza friabile e un sapore ricco di mandorle e vaniglia. Un dolce irresistibile per concludere il pranzo in bellezza.

Celebra Ferragosto in modo autentico, abbracciando le tradizioni culinarie italiane e assaporando ogni piatto con il cuore e il gusto. Buon Ferragosto e buon appetito a tutti!